Dette må du ha til middag!

Ble et sent innlegg idag, så da får dette bli en idé til middag i morgen. Dette innlegget er nesten et gjesteinnlegg. Jeg måtte jobbe lenge igår, og når jeg kom hjem hadde samboeren middagen klar. Litt sen middag kanskje, hehe. Men wow så godt! Han hadde til og med tatt bilder underveis i tilfelle jeg ville ha det på bloggen min. Har jeg skutt gullfuglen eller hva?

Bilder og oppskrift er da av min flotte samboer. Jeg må jo bare dele dette med dere. Det er så godt! Dette er til to personer men vi fikk litt rester.

Du trenger: svinekjøtt(kan bruke annet kjøtt også, det er opp til dere), gulrøtter, vårløk, fetaost, fullkornris, olje, meierismør, salt, pepper, timian og rosmarin.

Krydre kjøttet med vanlig svart pepper, salt, timian og rosmarin.

Så bruner du kjøttet i panna med olje og litt meierismør. Så setter du kjøttet i ovnen på 150 grader i ca 20 minutter. Kan variere fra ovn til ovn. Vi brukte steketermometer. Da skal det stå i ovnen til det er ca 70 grader.

Kok opp risen mens du venter på kjøttet. Her har vi brukt fullkornris fra Uncle Ben’s som er boil in bag. Vi brukte en bag.

Riv opp skrelte gulrøtter. Vi fant noen lekre gulrøtter på Kiwi i forskjellige farger. Gulrøtter er tross alt ikke bare oransje.

Når risen er ferdig heller du risen i en bolle eller på et fat, og blander inn fetaost, opphakket vårløk og gulrøtter. Bruk også litt av oljen fra fetaosten. Bland godt sammen.

Skjær opp det ferdige kjøttet i skiver. Legg de over risblandingen.

Så er det bare å servere!

Bon appétit!

En god fiskesuppe alle kan lage

I dag skal jeg vise dere hvordan vi lager fiskesuppe og det er så enkelt. Det er klart vi gjør litt ekstra ut av den når vi har gjester over for å spise denne gode fiskesuppen. Da har vi for eksempel hvitvin i også og friske grønnsaker. Men denne enkle oppskriften er minst like god!

Dette er hva du trenger: lapskausblanding, fisk i terninger, matfløte, grønnsaksfond, fiskefond, baugetter, smør, meierismør og litt løk. Vi valgte å være litt usunne med hvitløksbaugetter. Men man kan selvfølgelig bytte ut dette med grove rundstykker eller brød om man ønsker det.

Stek litt opphakka løk i meierismør, i en stor nok kjele til suppen. Tilsett så en liter vann og gjerne noen pepperkorn om du har det. Tilsett  grønnsaksfond og fiskefond. Vent til det småkoker og smak. Tilsett mer fond etter smak. På noen fondflasker står det anbefalt hvor mye du bør ta, men vi bruker ofte mer enn beskrevet. Dette blir kraften og essensen av suppa.

Når du er fornøyd med smaken tilsetter du lapskausblandingen og venter til det koker opp igjen.

Tilsett så fløte og la de koke opp igjen.

Til slutt ta fisken i, og la de småkoke i 5-10 min ca. Eller til du ser at fisken er ferdig. Da er den klar!

For å spare tid kan det selvsagt være lurt å steke rundstykker eller baugetter i ovnen mens du lager fiskesuppa.

Avslutt gjerne med å drysse vårløk over suppen etter at du har forsynt deg. Håper det smaker!

Bare å spørre om dere lurer på noe! 

Bon appétit!

Innpakka høne

Syk på tredje dagen i dag. Uff! Må egentlig lese til eksamen, men vanskelig å gjøre noe annet enn å glo i veggen. Formen er helt crap. Men nå klarte jeg ikke å ligge i senga og syns synd på meg selv lenger. Så tenkte å å dele et middagstips med dere. Kanskje det kan bli en ukentlig tradisjon. Vi får se. Her kommer i hvert fall forslag til en middag som samboeren mekka i stand i helga, men passer jo like fint på en hverdag. Jeg kaller det innpakka høne! Veldig enkelt og godt!

 Du trenger: kyllingbryst nok til antall personer, malt paprika, cayennepepper, revet mozarella ost, vårløk, agurk, paprika, mais, wraps, rømme og tacosaus.

Først banker du kyllingen litt flat og drysser malt paprika og cayennepepper over dem. Hvis du synes cayennepepper er litt sterkt kan man sløyfe det, eller erstatte med et annen krydder du liker bedre til kylling.

Så tar man kyllingen og steker den i stekepanna i olje og en liten klatt meierismør, til den er gjennomstekt. Så drysser man revet mozzarella over. Det fås kjøpt ferdig i butikken. Sett hele stekepanna inn i ovnen og sett på grillfunksjonen. Det går fint uten hvis du ikke har det på ovnen, men osten blir mer gyllen hvis du bruker det. Ikke lukk igjen døra på ovnen hvis du har for eksempel gummi på håndtaket som vi. Da må du la den stå åpen. Det tar uansett ikke så lang tid. Bare til osten blir mer gyllen og litt mørkere i fargen, men det ser du fort.

Slik ser det ut når det er ferdig.

 

Mens den står under grillen, hakker du opp grønnsakene i små biter eller terninger.

Så er det bare å skjære opp kyllingen slik som du ønsker og ha alt i en wrap(husk at det også finnes glutenfrie wraps i butikken).

Så er resten valgfritt. Jeg må ha mais på(elsker mais), og rømme og tacosaus. 

Si fra om dere lurer på noe. Håper det smaker!

Herlige lørdag!

For en deilig dag! Sovet som en stein i hele natt. Deilig å våkne uthvilt for en gang skyld. Og pus ville ha masse kos når jeg våkna. Ho er skjønn. Og ikke nok med det. Når jeg sto opp hadde samboeren laga brunsj til oss! 😀 My kind of man! Pepperlaks, egg og masse digg. I glasset mitt var det gul smoothie fra Bama. Nam, den er så god. Har fått en skikkelig bra start på dagen i hvert fall. Senere skal vi i bursdag til broren min. Blir koselig! Håper dere har hatt en lik bra formiddag, og at dagen og kvelden blir enda bedre! God lørdag!

Å lage mat sammen

Det er så utrolig koselig å lage mat sammen. Vi må bli flinkere på det. Jeg må innrømme jeg er litt bortskjemt på matlagingen. Samboeren min er utdannet kokk og gjør alt raskere enn meg, selv om han ikke jobber som kokk lenger. Da blir det lett til at jeg rydder eller dekker bord istedet. I hverdagen er det også mye lettere at første mann hjem begynner på maten. Så de dagene vi tar oss tid til å lage middagen sammen er så koselig. Idag ble det spagetti med kjøttsaus og pølsebiter. Jeg er ikke så glad i pølser men måtte bruke opp rester vi hadde. Sausen ble kjempegod etter at min samboer modifiserte den litt med hvitløk og andre godsaker. Og med mozarella på toppen. Nam!

Ha en fin tirsdagskveld!

Siste kur før helga

Avslutter kvelden med en kur for å bli frisk før helga. Sitter bittelitt sykdom igjen og den skal bort. Så nå har jeg prøvd en deilig ansiktmaske. varm dusj, vaska håret. Sett på bloggerne, moro. Og avslutter med te, banan og film med samboeren. Så er det senga. Og imorgen er det heeeeelg!

God kveld og god natt!

Jamie Oliver inspirert middag

Dette er en oppskrift som samboeren min har mekket i hop. Her i huset er vi veldig fan av Jamie Oliver, så denne retten er inspirert av nettopp Jamie Oliver. Samboeren min kaller det for «kylling med futt i».

Dette er hva du trenger

Denne oppskriften skal være nok til to personer. Sett ovnen på 180 grader.

Krydre kyllingen med malt paprika og cayennepepper. La krydderet sette seg litt mens stekepanna blir varm.

Ha extra virgin olivenolje i en liten skål. Tilsett persille, timian og pressa hvitløk i oljen. Vi har brukt to hvitløksfedd. Persillen og timianen kan være fersk eller tørket. Bruk det du foretrekker best eller har i skapet.

Ta fram ciabattane. Vi har brukt grove ciabattaer. Fine kan også brukes. Skjær et kryss i toppen på ciabattane. Ha oljeblandingen ned i kryssa. Drypp eventuelt ekstra olje over etter behov.

Sett dem på rist i den forvarme ovnen i ca 5 min, til de er gylne. Husk at det kan være forskjeller på ovner. Vi har for eksempel ikke varmluftovn.

Stek kyllingen i panna på høy varme. Frykt ikke over at de kan bli fort svarte. Det er bare paprikapulveret. Når kyllingen blir gyllen kan du ta den av plata og la den hvile mens du ordner resten. Hvis du er usikker kan du ta en og skjære igjennom. Er den fortsatt rosa i midten så stek litt til.

Lag så tomatsalat. Kutt opp en ca en kvart paprika, en kvart rødløk og ca to tomater. Ta opp i ca to spiseskjeer med fetaost. Ta med litt av oljen som fetaosten ligger i. Drøss litt peppermix over og bland godt.

Legg kyllingen, tomatsalaten og ciabattaene på tallerken. Topp det med tyrkisk youghurt og drøss litt tynnskjært chilli på toppen for ekstra smak og pynt. Bruk gjerne smør på ciabattaene.

Syns du der er lite mat går det an å koke litt ris ved siden av.

Håper det smaker!